محبوبة الخريطة – تريكولوما ماتسوتاكي

فطر الماتسوتاكي هو نوع من الفطريات الصالحة للأكل الطبيعية النادرة والقيمة، والمعروفة باسم "ملك الفطريات"، ونكهتها الغنية، وطعمها الرقيق، وقيمتها الغذائية العالية، وهي فطريات طبية طبيعية نادرة وقيمة في العالم، وهي من الأنواع المهددة بالانقراض من الدرجة الثانية في الصين، لذلك فإن فطر الماتسوتاكي في الخريف من أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر، يحظى بشعبية كبيرة بين الجمهور.

التعبئة في جو معدل (MAP)هي تقنية تعمل على إطالة مدة صلاحية الطعام ونضارته عن طريق ضبط تركيز ونسبة مكونات الغاز في علبة التغليف.

من اجلرسم خريطةمن الممكن اعتماد المخططات التالية فيما يتعلق بنبات الماتسوتاكي::

•أولاً اختيار مواد التغليف:

يجب أن تتميز مواد التغليف المستخدمة في ماتسوتاكي MAP بعزل جيد، وخصائص عازلة، ومقاومة عالية لدرجات الحرارة العالية. تشمل مواد التغليف الشائعة الاستخدام البولي بروبلين (PP)، والبولي إيثيلين (PE)، ورقائق الألومنيوم، وغيرها.

•ثانيًا، تركيبة الغاز للحفاظ على النضارة:

 يُنظّم MAP في الماتسوتاكي بشكل رئيسي نسبة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين في تركيبه. كما تختلف نسبة تركيب الغازات في مراحل نمو الماتسوتاكي المختلفة.

(1) بعد قطفها مباشرة، لا يزال الماتسوتاكي يتنفس، لذلك يجب أن يحتوي الصندوق على كمية صغيرة من الأكسجين (5%-8%) وتركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون (10%-15%).

(2) في المرحلة الناضجة، يضعف تنفس الماتسوتاكي، لذلك يمكن تقليل تركيز الأكسجين في الصندوق (2٪ -5٪)، في حين يمكن زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون بشكل معتدل (5٪ -10٪)؛

(3) عندما يبدأ الماتسوتاكي في التليين، يجب استخدام عبوات تكييف الهواء ذات تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون (5٪ -10٪) وتركيز منخفض من الأكسجين لإبطاء معدل تليين الماتسوتاكي.

•ثالثا، اختيار التغليف:

(1)تغليف المنتج الفردي:

حزمة ماتسوتاكي الفردية الجميلة في صندوق تغليف تكييف الهواء للفاكهة والخضروات، أكثر ملاءمة للمنتجات الراقية؛

(2) التعبئة والتغليف الدفعة:

يتم تعبئة عدد كبير من الماتسوتاكي في صناديق تغليف الفاكهة والخضروات المكيفة، والتي تكون مناسبة بشكل عام للاستهلاك العام.

•رابعاً، التحكم في درجة الحرارة:

بعد تعبئة الماتسوتاكي، يجب تخزينه في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة، ويفضل في الغرفة الباردة من 0 إلى 4° ج، ويجب أيضًا حفظها في درجة حرارة منخفضة أثناء عملية البيع للحفاظ على نضارة الماتسوتاكي.

•خامسًا، تأثير تنظيم غازات الفاكهة والخضروات على تخزينها والحفاظ على نضارتها:

(1) تثبيط التنفس، وتقليل استهلاك المواد العضوية؛

(2) منع تبخر الماء والحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات؛

(3) منع تكاثر وتكاثر البكتيريا المسببة للأمراضلتقليل معدل تعفن الفاكهة؛

(4)تثبيط نشاط بعض إنزيمات ما بعد النضج، وتأخير عملية ما بعد النضج والشيخوخة، والحفاظ على صلابة الفاكهة لفترة طويلة.

آلة خريطة الخضار والفواكهيتم تمديد مدة الصلاحية من يومين إلى حوالي 10 إلى 15 يومًا، مما يؤدي إلى تمديد مدة الصلاحية بمقدار 7 مرات، وزيادة الربح بمقدار 3 مرات.

آلة RODBOL لرسم خريطة الخضار والفواكهللمساعدة في الحفاظ على المدى الطويل، بحيث يشتري المستهلكون راحة البال، ويأكلون بطمأنينة!